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旅伴2015年第9期  文章正文

小吃之城昆明,天堂里假若该有小吃必会有此

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  昔日,昆明是一个小吃之城,城内也有许多著名的饭馆,卖着中国菜谱上有名有姓的美味佳肴。但在昆明,最受人欢迎的还是各式各样的小吃。(编者:可参看《云南掌故》)

  其实小吃也有着文化上的渊源,云南往南往西,从东南亚到印度斯坦,都是小吃世界。云南许多小吃喜欢以小锅烹煮,而小锅,这正是印度的风气。受宗教影响,在云南以南的世界,人民并不以食为天,道不在食而在与诸神的关系里,以神为天。饮食保持着原始本色。但是云南小吃又受中原文化的影响,并不仅仅是满足身体的基本要求,比其他地方的小吃,更重味道,这个味道体现在调料的讲究上。

  小吃的意思,就是民间的,登不得大雅之堂的 ……阅读全文

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